Foto: Sandefjord Næringsforening
Høner + Steinway = Furu egg
16.09.2023
På Furustad (Jåberg) i Sandefjord finnes et helt unikt konsept. I hønsehuset til Erik Moholdt Mathisen produseres årlig 6,5 millioner egg (330 tonn) takket være 18 648 høner. På kveldstid kan du som gjest bli servert klassisk musikk fra topp musikere i helt nyoppussede lokaler.
Furu egg er et av de største hønsehusene i Norge. Historien startet i 1970. Etter 16 år i Forsvaret, tok Erik Moholdt Mathisen over driften fra foreldrene i 1999.
- Tidligere hadde vi tre hønsehus, men nye regler gjorde at vi kunne bygge et stort, nytt hønsehus for frittgående høner i 2009/10. Den 13. april 2010 var det «offisiell» åpning av ordfører Bjørn Ole Gleditsch som plasserte den første høna i det nybygde hønsehuset, forteller Erik.
Gårdsbutikk med kortreist mat
Neste steg var å etablere en gårdsbutikk. I dag selges 75 tonn egg fra butikken. En stor favoritt er karamellpuddingen som lages forholdsvis manuelt med mye kjærlighet. Årlig omsetning av denne alene, nærmer seg 600 000,-.
- Gårdsbutikken er bra besøkt, og på sommerstid er det mange turister som finner veien til oss. Når vi bygde gårdsbutikken, var ikke planen at neste steg skulle være konsert- og selskapslokale, fortsetter Erik. Vi hadde kranselag med over 100 inviterte med alle som var involvert i byggingen, naboer og ikke minst alle ansatte fra 1970. Vi hadde et rom tilgjengelig for private arrangementer, og gradvis økte etterspørselen.
Mat og musikk
Ryktet gikk om velsmakende, hjemmelaget mat fra kokken Asbjørn Ekenes. I 2014 fikk Furu egg servering- og skjenkebevilling. Lokalene ble pusset opp, og i dag er det kapasitet til 200 gjester. Som stor musikkelsker, ble neste investering for Erik et 100 års gammel flygel han kjøpte for 4000,-.
- Jeg har alltid drømt om et ekte flygel fra Steinway, og i 2019 ble det en realitet. Første kjøp var en 40 år gammel B-modell. Året etter ble denne byttet ut mot en større C-modell. I 2021 reiste vi til Steinway-fabrikken og etter en grundig utvelgelsesprosess med mange involverte, falt valget på en D-modell til prisen av 2,2 millioner. Det var på plass 3. september 2021. Foran hver konsert stemmes flygelet, og jeg tror pianostemmeren Arnfinn Nedland er begeistret, han er innom ukentlig, smiler Erik.
I dag har Furu egg 30 – 40 konserter og selskaper årlig i hønsehuset. En unik perle i Sandefjord for store musikkopplevelser, velsmakende mat i en helt spesiell, varm atmosfære.
Funfact fra Erik:
- Furu egg har 3 faste medarbeidere, og mange «entusiaster» som bidrar
- I tillegg til gårdsbutikken, selges egg via Den Stolte Hane, som har Coop som hovedkunde
- Egg er noe av det sunneste man kan spise. Inneholder alle vitaminer unntatt C
- Egg bør helst oppbevares i 8-12 grader (gjerne i romtemperatur)
